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家常小炒苦瓜
家常小炒苦瓜

家常小炒苦瓜

准备时间:8分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.22 07:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜切薄片,用盐腌制二十分钟左右
  • 第二步
    2. 青椒切小圈
  • 第三步
    3. 酸菜用清水泡发,然后稍微切碎,肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用
  • 第四步
    4. 生姜蒜子切碎备用
  • 第五步
    5. 把腌制的苦瓜拧干苦水
  • 第六步
    6. 热锅放油,油热后快速放入姜蒜,马上放入苦瓜翻炒,慢的话会炒焦姜蒜,因为苦瓜已经腌过不用再放盐,然后放入肉片翻炒片刻,再放入酸菜和青椒,一分钟后放鸡精和生抽起锅

烹饪技巧

  • 酸菜最好是自己做的,干净卫生,如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜,这样就不怎么苦了,而且还很脆

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