美味爆炒蛤蜊

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。
• 第二步
  2. 葱、姜切丝备用
• 第三步
  3. 冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。
• 第四步
  4. 爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊
• 第五步
  5. 翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可，不必炒到蛤蜊开口，那样费时、费火。
• 第六步
  6. 盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了
• 第七步
  7. 开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。
• 第八步
  8. 呵呵
• 第九步
  9. 加盖锅盖，改小火，等3分钟
• 第十步
  10. 出锅