银耳的大小其实是随意的，但是我觉得把银耳撕小片一点比较容易炖烂，喝起来也方便。银耳一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。冰糖的用量根据个人口味增减，但是紫薯本身有点甜，而且吃太甜也不好，建议就不要放太多了。
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紫薯
银耳
食客乖乖
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