自制面包

准备时间:25分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.07.29 05:32

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主料

• 蛋黄 ：三个
• 蛋白 ：三个
• 塔塔粉 ：2
• 色拉油 ：35
• 面粉 ：45
• 白糖 ：40
• 柠檬汁 ：2滴
• 盐 ：少许
• 牛奶 ：10

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。
• 第二步
  2. 蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称
• 第三步
  3. 蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。
• 第四步
  4. 取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。
• 第五步
  5. 将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。
• 第六步
  6. 烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。
• 第七步
  7. 烤完取出倒扣放凉脱模。
• 第八步
  8. 脱模后成型
• 第九步
  9. 吃

烹饪技巧

• 一定要用活模，做出来的比较漂亮。

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