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杏仁豆腐
杏仁豆腐
杏仁豆腐

杏仁豆腐

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.17 06:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 琼脂用凉水泡软备用
  • 第二步
    2. 杏仁粉加水入搅拌机搅拌成杏仁汁。
  • 第三步
    3. 将牛奶、杏仁汁和糖一起入锅煮开后放入泡软的琼脂。待琼脂全部融化关火，过筛。
  • 第四步
    4. 过筛后的杏仁汁倒入模具。晾凉后入冰箱冷藏三小时。
  • 第五步
    5. 用牙签沿模具四周划一圈以便脱模。脱模后的杏仁豆腐切块。食用时配上糖水、水果，再加上些糖桂花装饰即可。
  • 第六步
    6. 糖水制作：冰糖加水煮化后冰镇即可。

烹饪技巧

  • 要做出来的豆腐细滑过筛很重要。喜欢豆腐嫩软一点可以适当减少琼脂的量，或用鱼胶片来代替琼脂。我用的是用来做蛋糕、饼干的杏仁粉，如果用开水即冲的杏仁粉就可以省略进搅拌机这一步骤。将所有材料混合进入第三步骤就可以了。

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杏仁豆腐 杏仁豆腐
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已被2592人参考

杏仁豆腐是一道造型美观的菜肴，光听名字就让人垂涎欲滴。这道杏仁豆腐吃起来口感非分的细腻，爽滑细腻，入口便化，整个空腔里充斥着慢慢的杏仁味和豆腐香气，十分的美味，……

包含食材
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