杂面小白菜贴饼子

具体步骤

• 第一步
  1. 所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。
• 第二步
  2. 然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。
• 第三步
  3. 然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。
• 第四步
  4. 在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。
• 第五步
  5. 肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。
• 第六步
  6. 然后把小白菜焯水后过凉。
• 第七步
  7. 把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。
• 第八步
  8. 然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。
• 第九步
  9. 然后搅拌均匀。
• 第十步
  10. 此时面已经发酵好了。
• 第十一步
  11. 先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。
• 第十二步
  12. 平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。
• 第十三步
  13. 等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。
• 第十四步
  14. 怡汝这款美味可口的粗粮主食就做好了！不是也很诱人呀？