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家常水煮鱼
家常水煮鱼

家常水煮鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.14 05:31

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主料

辅料

  • 绿豆芽500
  • 鸡蛋大小的一块
  • 葱 :2根
  • 水煮鱼调料包 :一包

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把鱼切块或者切段。没什么特殊要求,完全可以根据个人喜好切。
  • 第二步
    2. 把姜用刀拍一下,切块,然后和鱼肉混合,腌制一段时间。
  • 第三步
    3. 趁着腌制鱼肉的时候,把绿豆芽洗干净,煮一锅水。
  • 第四步
    4. 待水开后放入绿豆芽,将其烫熟。烫熟后滤干水,摆入一会即将用来盛煮熟后的鱼肉的碗内。(要用大碗)
  • 第五步
    5. 放油重新起锅,把水煮鱼调料包内的酱料取出,待油热后放入锅中翻炒加热,然后放入适量的水。(根据你要放入的鱼肉份量加水,水位在保持在放入鱼肉后即将没过鱼肉为好。
  • 第六步
    6. 待水沸腾后慢慢放入鱼肉。(尽量将鱼肉码好,这样可以减少翻动,避免鱼肉碎掉)
  • 第七步
    7. 待鱼肉煮熟后。(时间自己把握,鱼块较大的需要时间自然长点),捞出鱼肉,放至铺了绿豆芽的碗内,再把锅里的汤汁舀入碗内。
  • 第八步
    8. 葱洗干净(如果为了美观,可以只切葱绿。为了美味,我建议切葱白)切成葱花,洒在鱼肉上。

烹饪技巧

  • 绿豆芽煮的时候加点盐,否则可能会有点淡。鱼肉在出锅前记得试下咸淡,调整好了再出锅。

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暮色厨影

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