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鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.11 05:15

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主料

  • 猪里脊 ：适量
  • 笋 ：适量
  • 萝卜 ：适量
  • 木耳 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 姜丝 ：适量
  • 剁椒 ：适量

辅料

  • 豆瓣酱 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蚝油（鸡粉） ：适量
  • 香油 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊、木耳、笋、萝卜切丝
  • 第二步
    2. 用少量香油和盐腌制猪里脊
  • 第三步
    3. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
  • 第四步
    4. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒和豆瓣酱一起炒出香味
  • 第五步
    5. 倒入笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝
  • 第六步
    6. 将蚝油（鸡粉），醋、糖、食盐、水淀粉一起调制成汁，倒入锅中翻炒
  • 第七步
    7. 大火收汁即可

烹饪技巧

  • 1、剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整2、冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃

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鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的家常做法
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已被4283人参考

鱼香肉丝的家常做法是一道用莴笋和猪肉等等为原材料做成的食物，这一款食物里面其实没有猪肉因为只是能有鱼的味道。猪肉几乎是在熟悉不过的肉了，通常我们都是把它作为炒菜……

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