自制纽约芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 饼干刮掉夹心，仅留饼干，装入坚固的自封袋，用擀面杖压成粉末。
• 第二步
  2. 黄油隔水化开，加入饼干碎内。
• 第三步
  3. 充分混合均匀后倒入模具内。
• 第四步
  4. 用饭勺压平整。移入冰箱冷冻，备用。
• 第五步
  5. 奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热化成膏状。
• 第六步
  6. 搅拌至无颗粒的浆状。
• 第七步
  7. 分两次加入全蛋拌匀
• 第八步
  8. 加入100克酸奶油、2大匙酸奶拌匀。
• 第九步
  9. 取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。
• 第十步
  10. 烤箱预热，上下火、160度、从下往上第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。
• 第十一步
  11. 30分钟后取出水盘，转上下火、170度干烤30分钟。
• 第十二步
  12. 100克酸奶油加10克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。
• 第十三步
  13. 重入烤箱，于170度、单上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。
• 第十四步
  14. 每切一刀都用开水烫一下刀，切出来才漂亮。