家常胡萝卜洋葱回锅肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.11 05:44

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主料

• 五花肉 ：200
• 胡萝卜 ：半根
• 洋葱 ：半个

辅料

• 豆瓣酱剁碎 ：一羹
• 姜片 ：适量
• 豆粉 ：少量
• 酱油 ：少量
• 糖 ：少量
• 花椒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉下锅焯水成型切薄片，然后下锅放两片姜和几颗花椒煸炒到肉稍干，捞起肉片留油在锅里
• 第二步
  2. 下胡萝卜煸炒稍一下下
• 第三步
  3. 再下洋葱和胡萝卜一起小火稍稍煸炒2分钟铲起备用
• 第四步
  4. 拿一小碗加一勺淀粉两勺酱油一勺糖再加一点点水调匀备用淀粉水。豆瓣酱用刀剁碎
• 第五步
  5. 空锅放少油小火放豆瓣酱和姜片，花椒稍稍炸小下下然后放胡萝卜.洋葱.肉下锅炒最后放调好的淀粉水进去炒两下，因为豆瓣酱和酱油已经有盐味了口味重可以稍微加小小盐，等水分差不多稍干既可以起锅装盘了

烹饪技巧

• 小火把肉稍稍煸干点，不然太肥腻了，反正等下要放湿淀粉下去炒肉吃起来也不会干啦

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