钱江肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.15 03:37

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主料

• 猪里脊 ：适量

辅料

• 甜面酱 ：少量
• 生抽 ：少量
• 老抽 ：少量
• 淀粉 ：少量
• 鸡蛋 ：两个
• 白胡椒 ：少量
• 盐 ：一勺
• 鸡精 ：小半勺
• 糖 ：半勺
• 葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊，葱洗净。里脊切丝，葱切段（3cm左右）。葱段控水后铺盘底。
• 第二步
  2. 肉丝放小碗中，加一个蛋清，两勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白胡椒。拌匀，静置15min。
• 第三步
  3. 热锅下油（油稍微多点）。四分热时下腌制好的肉丝划炒。肉丝变白盛盘备用。
• 第四步
  4. 小火余油中加入甜面酱，料酒，少量生抽，鸡精，少量糖。炒匀。倒入肉丝翻炒上色。收汁。盛盘。

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