鱼汤面

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.07.15 03:39

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主料

• 鲢鱼头 ：一个
• 姜 ：3片
• 豆腐 ：一块
• 大葱 ：适量
• 香菇 ：3朵

辅料

• 糖 ：半勺
• 盐 ：一勺
• 面条 ：一把

具体步骤

• 第一步
  1. 做这个面鱼汤是关键，所以重点在做鱼头豆腐汤。首先放姜下油锅里煎一下，火不要太大。豆腐切块入温盐水中浸泡。
• 第二步
  2. 鱼头下锅煎一下，这样可以快速地把营养锁住，而且煎过的鱼煮出来的汤都奶白奶白的，这是诀窍。
• 第三步
  3. 加温水没过鱼头，水小滚时加入糖提鲜。
• 第四步
  4. 大滚时加入盐，加入香菇炖煮大概10分钟。放入豆腐煮几分钟。
• 第五步
  5. 下面，准备出锅时撒入葱花，烧开即可。

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