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家常水煮肉片
家常水煮肉片

家常水煮肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.03 04:49

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主料

  • 猪里脊肉 :半斤
  • 黄豆芽一包
  • 大蒜 (南北方叫法不一样,北方称之蒜苔) :几根
  • 郫县豆瓣酱 :两勺

辅料

  • 花椒少许颗粒
  • 蒜 :四五瓣
  • 葱花 :少许
  • 料酒 :少许
  • 淀粉少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将里脊肉、黄豆芽、蒜苗洗净,里脊肉切片,蒜苗切段;准备好葱花、蒜等
  • 第二步
    2. 用料、淀粉腌制里脊肉20分钟
  • 第三步
    3. 油下锅,蒜苗炒黄豆芽,放少许盐,有点咸味就可以了,铺在碗底
  • 第四步
    4. 郫县豆瓣酱下锅,能吃点辣椒的两勺就行,小炒一下,加水,等水烧开,加入里脊肉,肉熟了即可盛出
  • 第五步
    5. 将切好的葱花、蒜粒、花椒洒在肉上,淋上热油爆香

烹饪技巧

  • 1、不一定是黄豆芽,看自己喜好,白菜油菜油麦菜均可!2、蒜粒、辣椒可根据自己的爱好增减!

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