自制叉烧肉

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.07.11 09:02

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主料

• 里脊肉 ：500

辅料

• 蚝油 ：3勺
• 糖 ：2勺
• 腐乳汁 ：2勺
• 五香粉 ：少许
• 蜂蜜 ：2勺
• 生抽 ：2勺
• 味极鲜 ：1勺
• 鸡粉 ：1小勺
• 葱 ：2块
• 姜 ：2片

具体步骤

• 第一步
  1. 先做叉烧酱，把所有辅料除了葱，姜搅拌均匀，放微波炉中火加热三分钟。
• 第二步
  2. 里脊肉切大块，用牙签扎一下好入味。
• 第三步
  3. 酱汁放凉后放入葱，姜，切好的肉块腌制1天，要多腌会才好吃。酱汁要差不多没过肉块。
• 第四步
  4. 将腌好的肉块放入烤盘中，180℃烤二十分钟取出翻面，再刷上酱汁烤二十分钟就好了，切片装盘。

烹饪技巧

• 做好叉烧肉关键就是叉烧酱，如果有买的现成的叉烧酱就简单多了，自己现吃现做没有防腐剂吃着放心。做叉烧酱必不可少的就是蚝油和蜂蜜，如果有鱼露就放点味道可能会更好，我没放味道也不错。

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