家常肉龙

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.30 06:22

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主料

• 肉馅 ：1斤
• 自发粉 ：适量
• 白糖 ：2小勺
• 香菇 ：8个

辅料

• 葱花 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 姜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 自发粉，温水，白糖和面然后发面（家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发），常温下1-2个小时就可以。
• 第二步
  2. 肉馅，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡蛋，香菇丁，香油一起搅拌均匀，上劲儿。
• 第三步
  3. 面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
• 第四步
  4. 冷水上屉，先不开火静置20分钟，然后开火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟，揭开锅盖。
• 第五步
  5. 做好的肉龙切成小块，沾些平时喜欢的酱料，搭配碗粥，味道是极好的！

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