家常香辣鱿鱼丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.03 10:33

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主料

• 水发鱿鱼 ：两条
• 尖椒 ：三个
• 辣椒 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 盐、油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱿鱼水发两天，待肉质柔软，沥净水分，切丝，不是鲜鱿鱼，没法片十字花。大家喜欢爆炒鱿鱼花的请参照我的菜谱里有「爆炒鱿鱼花」片花的刀法很详细。热锅冷油，爆香葱姜蒜米，加适量辣椒火辣椒碎。倒入鱿鱼丝翻炒。大火。
• 第二步
  2. 三四分钟，烹入味极鲜，适量盐。入少许开水，大火让肉丝吸饱水份，发胀一些。
• 第三步
  3. 快收干水分时加入尖椒丝，大火翻炒，汤汁沾匀食材即可。
• 第四步
  4. 出锅装盘
• 第五步
  5. 最爱鱿鱼爪爪。
• 第六步
  6. 鱿鱼喜蒜米，黄金搭档
• 第七步
  7. 特写一下，水发后的鱿鱼丝吃起来有劲道，口感也不错呢。

烹饪技巧

• 干鱿鱼一定发透，不然硬硬的炒出来口感不好。发两天就够了，中间换几次水，即可。

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包含食材

• 鱿鱼
• 青辣椒

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