回锅鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。
• 第二步
  2. 用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。
• 第三步
  3. 炒锅置火上，放入油，烧至6成热。
• 第四步
  4. 放入鱼，煎至两面金黄。盛出
• 第五步
  5. 炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，
• 第六步
  6. 翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。
• 第七步
  7. 加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。