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做法
牛奶刀切小馒头

牛奶刀切小馒头

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.12 09:01

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主料

  • 馒头自发面粉 :适量
  • 牛奶150毫升

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1. 将所有材料混合在一起揉合

  • 第二步

    第二步

    2. 揉至光手光盆光时,覆上保鲜膜放温暖处发酵

  • 第三步

    第三步

    3. 约一小时后,发酵至原来两倍大

  • 第四步

    第四步

    4. 用手指戳一下,空洞不回缩,拉开皮有蜂窝状小孔

  • 第五步

    第五步

    5. 将发酵后的团再次揉合至原大小,分成三等份,擀成片

  • 第六步

    第六步

    6. 再卷成长条,稍搓圆

  • 第七步

    第七步

    7. 切成三厘米长小段

  • 第八步

    第八步

    8. 摆放入笼,保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿,不滴水状态

  • 第九步

    第九步

    9. 放入笼后再醒发20分钟,开中小火蒸12分钟,闷3分钟,开盖即可

  • 第十步

    第十步

    10. 这是在黄光下拍摄,有点偏黄,实则较白的。我做的外皮不是特光滑,这是因为案板上铺了保鲜膜,团在上面揉皱了,导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧,可使外皮更光滑。

  • 第十一步

    第十一步

    11. 第二天早上再热,配牛奶吃,很营养!

  • 第十二步

    第十二步

    12. 咬一口,馒头空洞还是比较均匀的,味道不错!

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