牛奶刀切小馒头

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有材料混合在一起揉合
• 第二步
  2. 揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
• 第三步
  3. 约一小时后，发酵至原来两倍大
• 第四步
  4. 用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
• 第五步
  5. 将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
• 第六步
  6. 再卷成长条，稍搓圆
• 第七步
  7. 切成三厘米长小段
• 第八步
  8. 摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
• 第九步
  9. 放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
• 第十步
  10. 这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
• 第十一步
  11. 第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
• 第十二步
  12. 咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！