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椒盐排条
椒盐排条

椒盐排条

准备时间:2分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.15 05:44

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主料

  • 猪里脊肉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉洗净,切细丝...怎么像紫薯条了?
  • 第二步
    2. 加盐,胡椒粉,料,姜丝,抓匀,腌十五分钟
  • 第三步
    3. 姜丝挑出不用,打一个鸡蛋,取蛋清,再加适量淀粉抓匀
  • 第四步
    4. 白面包糠倒在干净无水的盘子里,把肉肉均匀的裹上面包糠
  • 第五步
    5. 开火,把锅里的水珠烧干,倒入适量的油,烧到油锅中间冒小泡,改小火,下排条开始炸。注意火要小,太大容易外面炸糊了肉还没熟,而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度,那就先下一条肉肉试试,下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好,容易炸熟,还不容易糊。
  • 第六步
    6. 把炸好的排条滤油
  • 第七步
    7. 洋葱,小葱切小粒
  • 第八步
    8. 锅里放少许油,洋葱小葱爆出香味,炸好的排条下锅快速翻炒,放椒盐翻匀,这个步骤要快,几十秒就好。
  • 第九步
    9. 出锅,家里若有吸油纸,可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃!

烹饪技巧

  • 猪里脊肉可以换成大排。不喜欢猪肉可以换成鸡肉。白色的面包糠比黄色的好看,在大型超市有卖,或者把切片面包切碎也可以代替面包糠。

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挑剔的味蕾

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