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鸡蛋炒双菇
鸡蛋炒双菇

鸡蛋炒双菇

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.12 01:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原材料;
  • 第二步
    2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
  • 第三步
    3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;
  • 第四步
    4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
  • 第五步
    5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;
  • 第六步
    6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
  • 第七步
    7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味;
  • 第八步
    8. 加入鸡蛋, 翻炒几下;
  • 第九步
    9. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;
  • 第十步
    10. 盛入碗中。

烹饪技巧

  • 1.先将鸡蛋加入适量盐,再打散,烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块,盛出备用;2.虽然红萝卜是配菜,但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥,所以先煸炒红萝卜,再加入双菇一起翻炒;3.菇类在清洗的时候会带有很多水分,因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;4.再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

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