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鱼香茭白
鱼香茭白

鱼香茭白

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.11 02:30

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主料

辅料

  • 葱丝、姜丝 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茭白洗净后片皮,切成滚刀块待用。小碗中加入葱丝、姜丝、盐、糖、淀粉、醋、生抽、郫县豆瓣酱和料调成鱼香汁。建议糖和醋可以稍微多加,盐少放或不放。
  • 第二步
    2. 炒锅中做油烧热只六成热后加入茭白块,炸至茭白表面略显金色后捞出控油待用,炸制时间约为1分半左右。
  • 第三步
    3. 炒锅中留底油烧热后将控完油的茭白块倒入,再将第一步中的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀即可出锅,撒入少量白芝麻后就可以上桌啦。

烹饪技巧

  • 1、不喜欢炸的也可以煮一下,但推荐炸,比较能锁住茭白的水分且口感更佳。2、炸的时间不要过长,基本就是茭白块边缘都变黄色了即可。保留住茭白里面的水分。

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鱼香茭白 鱼香茭白
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鱼香茭白是一道用,大蒜鱼肉和茭白一起做出来的食物,我个人很喜欢吃茭白其实很多的人应该都没有经常吃它,鱼肉很好吃,这里的鱼选用的它的肉质特别的嫩,不论是蒸,还是油……

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