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就是这个味儿-凉拌苦瓜
就是这个味儿-凉拌苦瓜

就是这个味儿-凉拌苦瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.23 03:21

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主料

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 酱油适量
  • 大蒜3瓣
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 老干妈豆豉油 :适量
  • 朝天椒 :一个
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 为了去苦味,可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开,放入切好的苦瓜,开水中煮2分钟足矣,时间久了会发黄,变软。
  • 第二步
    2. 煮好的苦瓜捞出放入凉水,或者冰水之中过凉
  • 第三步
    3. 过凉水后的苦瓜,用盐,鸡精,酱油,蒜末,葱花,辣椒,香油,或者豆豉油拌匀。
  • 第四步
    4. 腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了!

烹饪技巧

  • 凉拌的油可以用香油,喜欢豆豉的可以选择老干妈的豆豉油。拌好之后最好冰箱放半个小时之后吃,口感更好,也更入味。

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