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酱香烧牙片鱼
酱香烧牙片鱼

酱香烧牙片鱼

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.12 03:24

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 美极鲜酱油 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 比目鱼清理干净备用...
  • 第二步
    2. 锅内注油500克、等油温至七成时下鱼过油定型
  • 第三步
    3. 呈金黄色后捞出
  • 第四步
    4. 锅内留少许油下葱、姜、蒜煸香后放入鱼加入料、白糖、美极鲜酱油、醋、盐加清水没过鱼。
  • 第五步
    5. 大火烧制至汤汁浓稠既可装盘

烹饪技巧

  • 烧制鱼的过程中不要扣锅盖、大火烧制、一气呵成、去腥去骚、加汤要准,制作中不要随意减汤或增加,做鱼可以打底口但是不要乱加什么淀粉鸡蛋花椒大料香油之类的,那样做出来的鱼是不伦不类的。

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