家常茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.19 04:09

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主料

• 圆茄子 ：一个
• 西红柿 ：两个，小点儿的
• 青辣椒 ：两个
• 羊肉 ：一百克左右，爱吃肉就多放点啦
• 葱，姜，蒜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 食材上案啦，茄子要把皮削掉
• 第二步
  2. 茄子切成细长的条，苗条一点好看啦，最重要口感好，如果下锅之前等待的时间比较久，可以在凉水里泡着，防止她变脸色
• 第三步
  3. 辣椒切细，为了配合茄子的纤瘦，大蒜切片，是因为咱家的傻瓜喜欢吃到整片的蒜
• 第四步
  4. 羊肉切薄片
• 第五步
  5. 油七八成热倒进羊肉翻炒，别怕肉变得干一点，紧接着倒入生姜大葱爆香，再滴两滴老抽上色。再次翻炒后倒入茄子，你会发现，茄子慢慢出水了，这时候赶紧倒入西红柿青辣椒，加花椒粉翻炒，最后放入咸盐鸡精，一定要记得，从茄子入锅到出锅不能超过三分钟，翻炒速度要快，放调料时要根据个人口味拿捏准确
• 第六步
  6. 这道菜，吃拉面，非常香

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