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青椒土豆肉丝
家常青椒土豆肉丝
家常青椒土豆肉丝

家常青椒土豆肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.17 09:53

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主料

辅料

  • 姜丝 ：适量
  • 蒜 ：两瓣
  • 老抽 ：两勺
  • 豆粉 ：适量
  • 十三香 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将青椒土豆等主料洗净，青椒切丝，土豆切丝。葱切段备用。
  • 第二步
    2. 将肉洗净，切成细，放入小碗中加入适量盐，用手抓揉肉使盐味充分渗入其中，再加入一点水和豆粉不断抓揉后备用。
  • 第三步
    3. 将炒锅中倒入适量油，油烧热后放入姜丝，蒜片，再放入肉丝这时在炒锅中加入老抽，糖，胡椒面，花椒面。肉丝炒好先装入盘中。
  • 第四步
    4. 将炒锅至炉上，加入少量油，将土豆丝放入锅中加适量盐炒好，加入青椒丝炒好后，将装入盘中的肉丝一起倒入锅中炒，这时将葱段放入，加入十三香后起锅装盘即可 。

烹饪技巧

  • 青椒如果太辣切成丝后用冷水浸泡片'刻。肉丝要先用盐码好后用手抓揉一会加适量水后加入豆粉再码一会，这样炒出的肉丝嫩。土豆丝切好后用水淘洗几遍，这样炒出的土豆丝不粘锅，而且炒出来也脆。

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青椒土豆肉丝 青椒土豆肉丝
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