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蒸茄盒
蒸茄盒

蒸茄盒

准备时间:10分钟
烹饪时间:8分钟
发布时间:2018.07.13 04:55

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主料

  • 长茄子2个(2个人吃)
  • 猪肉馅 :3-4两

辅料

  • 鸡蛋一个
  • 葱姜蒜末 :适量
  • 耗油、老抽、酱油 :各一勺
  • 盐 :适量
  • 胡萝卜(可不加) :半根
  • 香菜、香葱 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 把肉馅像和饺子馅一样跳入味,葱姜蒜末,我加了耗油 、老抽、海鲜酱油,鸡蛋一个,我没加水,加了些香油,如果咸味不够可加少许盐,同一方向搅拌,腌制一会。(老公不爱吃蔬菜,我把胡萝卜剁末加在肉馅里,吃不出来)
  • 第二步
    2. 现在处理茄子,看大小而定,比较胖的茄子划三刀,底部不要割断,一会要把肉馅塞进去(第一个塞的不好,第二个就有经验了),根据茄子的大小决定划几刀。
  • 第三步
    3. 把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里,当然是塞的越多越好。
  • 第四步
    4. 把塞好肉馅的茄子放到锅中,加水,到茄子的一半就可以,水里可适当加些酱油,大火煮开,改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中,撒上香菜小葱末,剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。
  • 第五步
    5. 剩了一点点肉馅,塞到辣椒里了,晚下锅五分钟,也很好吃!

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