自制蛋黄饼字母饼

准备时间:15分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2018.07.16 02:30

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主料

• 蛋黄 ：2个
• 鸡蛋（蛋黄 蛋清） ：1个
• 白糖 ：35
• 泡打粉 ：1
• 低筋面粉 ：90

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋、蛋黄、白糖一起打发；隔水在40度的温度下打发；
• 第二步
  2. 蛋液打发好，即打蛋器提起来蛋液成倒三角，蛋液滴落下去不会马上消失；忘记拍照
• 第三步
  3. 分次筛入面粉和泡打粉，上下搅拌，顺一个方向搅拌会消泡，待第一次加入的面粉完全搅拌均匀后再添加剩余的面粉；图为做字母饼的
• 第四步
  4. 装入挤花袋中，剪个小口；
• 第五步
  5. 挤入铺有油布的烤盘里，忘记拍照
• 第六步
  6. 烤箱预热，上下火170度左右烤10分钟左右，待表面变色就行，具体时间，每个烤箱不太一样
• 第七步
  7. ok，大功告成！宝宝一口水就着一块饼干，吃得可满足了。
• 第八步
  8. 如果讲低筋面粉增加到100g，就可以做成字母饼了。
• 第九步
  9. 字母饼可以让宝宝吃的同时学习。

烹饪技巧

• 全蛋在40度的温度下最容易打发；

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