美味梅菜扣肉

具体步骤

• 第一步
  1. 猪五花肉切成长15---20厘米，宽10厘米左右的大块，刮净肉皮毛茬。
• 第二步
  2. 凉水下锅煮，开锅后撇去浮沫。
• 第三步
  3. 下葱段，姜片，大料 花椒小火煮约半小时，用筷子一扎就透即可，
• 第四步
  4. 捞出，用干净布抹去水分，抹上稀释后的蜂蜜水（蜂蜜用热水稀释），
• 第五步
  5. 锅中做油，将抹好蜂蜜的肉块下锅炸至褐色捞出，
• 第六步
  6. 切成筷子后的大片。
• 第七步
  7. 锅烧热，下少量色拉油，葱姜米炝锅，下肉片翻炒，加酱油 料酒 精盐 白糖 鸡粉，使肉片上色。
• 第八步
  8. 肉皮朝下码在碗中。
• 第九步
  9. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加精盐，白糖 鸡粉。
• 第十步
  10. 炒好的梅干菜盖在码好的肉片上，
• 第十一步
  11. 上锅蒸1小时（高压锅30分钟）
• 第十二步
  12. 将扣肉扣在盘中。
• 第十三步
  13. 特点 五花肉肥而不腻，梅干菜吸收油脂香而不柴。