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营养开胃小拌菜
营养开胃小拌菜

营养开胃小拌菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.18 09:22

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主料

辅料

  • 新蒜 :1头
  • 芝麻 :适量
  • 6汤匙
  • 自制油泼辣子 :2汤匙
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 自制花椒红油 :1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将圆白菜洗干净,放到淡盐水里浸泡10分钟;
  • 第二步
    2. 泡好的圆白菜用清水冲一下,沥干水,切成细丝,放到盆里,撒点盐,用洗干净的手抓匀再腌制10分钟;
  • 第三步
    3. 米线洗干净,用热水浸泡5分钟后,放入凉水中浸泡5分钟
  • 第四步
    4. 取一只干净的碗,放入切好的蒜末、醋、辣椒、鸡精、花椒红油,充分搅拌;
  • 第五步
    5. 泡好的米线倒入圆白菜中,加入挑好的汁拌匀
  • 第六步
    6. 装盘,撒入芝麻

烹饪技巧

  • 1.米线是在超市卖干货区买的;2.自制油泼辣子:取一只干净的碗,倒入适量的辣椒面,倒入烧热的胡麻油充分搅拌,乘热倒入几滴香醋或是凉白开,最后加盐、熟芝麻和花生碎;3.自制花椒红油的做法:花椒、干辣椒、八角放入凉油冷锅中,用小火慢慢炸,其间不停地搅拌,直至辣椒炸至呈褐色,过滤即可;4.圆白菜在我的家乡叫莲花菜,食用它可以减肥,嘿嘿嘿。。。

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冰糖姑娘

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