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口水鸡
口水鸡

口水鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.08 04:02

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主料

辅料

  • 葱段 :适量
  • 姜片 :适量
  • 香菜适量
  • 香叶 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 芝麻酱适量
  • 酱油(或生抽) :适量
  • 米醋 :适量
  • 白糖 :适量
  • 精盐适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜米 :适量
  • 香油 :适量
  • 红油 :适量
  • 熟花生碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中做水,加花椒 大料 香叶 香菜烧开煮五分钟,三黄鸡洗净放入汤中,开后撇浮沫,小火煮20分钟,用筷子扎透没有血水即可,切块装盘。
  • 第二步
    2. 芝麻酱懈开,加米醋 生抽 精盐 白糖 鸡粉 香油 葱姜蒜米 红油 熟花生碎调成红油味汁。口味 酸甜咸香辣
  • 第三步
    3. 使用时浇在鸡肉上。

烹饪技巧

  • 1煮鸡肉时或不能太大,小火浸熟,鸡肉很嫩。2夏天食用,可以将煮好的鸡肉放在凉水或者冰水中浸泡几分钟,鸡皮口感脆嫩滑爽。

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婉儿厨房

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