黄桥烧饼

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.09 02:16

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主料

• 面粉 ：适量
• 火腿肠 ：适量

辅料

• 小香葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 鸡蛋液 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 取适量的面粉,用食用油和一小块油面(稍微软稀一点),醒20分钟
• 第二步
  2. 取适量的面粉,用食用油和和水1:1比例,和一块水油面(软硬适中),醒20分钟
• 第三步
  3. 将火腿切丁,小香葱切碎,用小量盐拌成馅
• 第四步
  4. 取一小块水油面(饺子皮大小),用手拍平,取一小块油面(和水油面同样大小)
• 第五步
  5. 用水油面包上油面,用手拍平,叠被子样,叠好后拍平
• 第六步
  6. 包上馅,用手轻按,将一面沾上少许蛋液,再粘上芝麻
• 第七步
  7. 用电饼铛将饼芝麻朝下摆齐,用手轻按,按薄一些,根据薄厚,3-5分钟即可.

烹饪技巧

• 1.用猪油和面会香一些,但有碍健康.2.以上馅还可以做成用豆沙和糖的甜口.3.一定要在饼上沾上蛋液,否则芝麻容易掉.

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