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鱼香仔鸡
鱼香仔鸡

鱼香仔鸡

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.29 04:33

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主料

  • 嫩仔鸡 :700

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :50
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 泡红椒 :适量
  • 湿淀粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 米醋 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 味精适量
  • 花椒八角 :适量
  • 色拉油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 嫩仔鸡斩成小块,锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。
  • 第二步
    2. 炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油,下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料 生抽 白糖 米醋加汤少许。
  • 第三步
    3. 烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。

烹饪技巧

  • 鱼香口味,麻辣鲜咸香甜微酸。注意:鸡皮的热量过高少食为宜。

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