黑木耳肉馅包子

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶；黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀；酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟；
• 第二步
  2. 把面团搓成长条；
• 第三步
  3. 分成大小相当的剂子；（根据自己喜欢的大小来分）
• 第四步
  4. 擀成四周薄中间略厚的圆面片；
• 第五步
  5. 包入一包黑木耳肉馅，捏成包子；
• 第六步
  6. 依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时；
• 第七步
  7. 发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出
• 第八步
  8. 热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃。