家乡风味鱼块

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼切块，放一小勺盐抓匀，倒入料酒腌制15或20分钟；
• 第二步
  2. 青红椒、蒜瓣、生姜切碎待用；
• 第三步
  3. 豆鼓用水清洗几遍，沥干水待用；
• 第四步
  4. 大火将油烧8成热
• 第五步
  5. 入鱼块下锅煎，一定要保持大火；
• 第六步
  6. 煎至微微金黄色翻个面继续煎；
• 第七步
  7. 俩面微微金黄，出锅，怕油腻的可在盘底垫上吸油纸；
• 第八步
  8. 煎鱼的油倒出，留少许在锅中，倒入豆鼓爆香；
• 第九步
  9. 姜末蒜末也入锅翻炒；
• 第十步
  10. 加俩勺湖南剁椒，继续炒炒炒；
• 第十一步
  11. 倒入鱼块，少许鲜酱油；
• 第十二步
  12. 放一点点十三香；
• 第十三步
  13. 一点点白胡椒，只一点点喔；
• 第十四步
  14. 之前切好的青红椒入锅，倒入料酒转小火闷煮七八分钟；
• 第十五步
  15. 准备一碗水淀粉；
• 第十六步
  16. 加入水淀粉，翻炒俩下，让面上的青红椒翻到底部受热；
• 第十七步
  17. 加一勺鸡粉，准备出锅；
• 第十八步
  18. 好看好吃又下饭，食欲不佳的夏天也胃口大开呢！