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自制醪糟
自制醪糟

自制醪糟

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.20 09:23

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主料

  • 糯米适量
  • 酒曲 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米洗干静,用水泡24小时。(天气热时,24小时内多换几次水,以免米泡坏)
  • 第二步
    2. 上蒸锅,隔水蒸熟。我家没有蒸锅,我用电饭锅,按煮饭键,隔水蒸的。
  • 第三步
    3. 准备曲、准备一碗温热的白开水。
  • 第四步
    4. 糯米饭放到用手摸上去不烫(太烫容易把菌烫死),加入适量凉白开,拌入曲,。最后整形成周围压实,中间流出小窝,在小窝上撒点酒曲,盖上保鲜膜即可。(整形的时候可以在手上沾点凉白开就不会黏手了)
  • 第五步
    5. 现在是7月份,常温下2天后,就出水了,看图片的右边,这是宝宝和我偷吃的
  • 第六步
    6. 放水烧开,加入醪糟煮开锅即可食用,也可以根据自己的需要放枸杞。

烹饪技巧

  • 整个过程中要求不要粘生水和油。

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