美味杭椒炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.17 04:26

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主料

• 杭椒 ：150
• 五花肉 ：100

辅料

• 姜片 ：适量
• 蚝油 ：5
• 糖 ：10
• 老抽 ：5
• 生抽 ：5
• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
• 第二步
  2. 杭椒。洗干净。
• 第三步
  3. 去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
• 第四步
  4. 锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
• 第五步
  5. 锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。

烹饪技巧

• 喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成条，吃起来更辣更过瘾呢！

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