双色蛋丝拌面

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.13 07:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面条煮好后放入凉水中待用。（凉水可以多准备一碗，刚放入凉水的面条很烫，凉水会立即变热，可快速搅拌后撩入第二碗凉水中继续过凉）
• 第二步
  2. 制作蛋丝：蛋黄、蛋白分开打散，分别制作金色蛋皮及白色蛋皮，切丝备用。
• 第三步
  3. 锅内放油，开小火放入鲜酱油、盐、糖、鸡粉、葱花，待沸腾后关火，倒入凉好的面条，快速搅拌，继续放入稍许蒸鱼豉油及香醋，搅拌均匀后撒上黑胡椒，最后再撒一点葱花即可。

烹饪技巧

• 作料的分量及种类可根据个人口味调配。

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