糯米糍

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.04.19 05:43

糯米糍是一种特别好吃的糕点，它还有一个名字叫做状元糍，这个名字有一个特殊的故事，相传是唐朝的时候，一个状元献给皇上吃自己家乡做出来的糍粑，皇上就将这道糍粑赐名为状元糍。所以啊这道美味的糕点的历史也是十分的悠久，如果你还没有吃过这道美食，那么你一定要尝一尝，我想糯米糍一定不会让你失望的。

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主料

• 澄粉 ：20
• 糯米粉 ：100

辅料

• 素油 ：适量
• 糖 ：20
• 开水 ：适量
• 奶黄馅料 ：适量
• 椰丝 ：适量
• 五彩糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米粉和澄粉和糖混合。
• 
  第二步
  2.边冲入开水边搅拌。（开水慢慢注入，粉能揉成软团即可）
• 
  第三步
  3.加入素油（2汤匙左右），将碗中粉揉成光滑团。
• 
  第四步
  4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟。
• 
  第五步
  5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成。

烹饪技巧

• 1、糯米糍不易久放，久放后表皮会变硬，须在微波炉中加热回软了才好吃。

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