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麻辣豆腐面
家常豆腐面
家常豆腐面

家常豆腐面

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.19 04:10

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主料

  • 豆腐 ：适量
  • 海带丝 ：适量
  • 包菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 肉 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 糖淀粉 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 花椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉洗净切丝或剁末，用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块，包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
  • 第二步
    2. 炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
  • 第三步
    3. 再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
  • 第四步
    4. 包菜熟了即可关火。浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。我用的电磁炉，所以做浇头和煮面不能同时进行。用炉子的朋友们可以在放入包菜后同时开始煮面。

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麻辣豆腐面 麻辣豆腐面
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