登录 手机九州醉

m.zhms.cn

豉汁凉瓜鮰魚趐
豉汁凉瓜鮰魚趐

豉汁凉瓜鮰魚趐

准备时间:2分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.07.18 04:57

  • 1532人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 凉瓜 :300
  • 鮰魚趐 :400

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鮰鱼趐用小量白椒粉去腥。凉瓜洗干净去籽,切块。
  • 第二步
    2. 热锅加油用中火炒凉瓜1-2分钟,加2/3碗水至水干,涼瓜乘碗中。
  • 第三步
    3. 用锅中剩下的油,放下姜片爆香後放鮰鱼翅翻炒,怕腥可以再放小量白胡椒粉,翻炒至8分熟下蒜蓉豆豉酱,翻炒1分钟加1/3碗水煮开。
  • 第四步
    4. 把凉瓜放回锅中一齐翻炒,放水淀粉兑茨,上碟放葱花。

烹饪技巧

  • 鮰魚翅不用过油因为这部份是鮰鱼最肥美的,没有很多魚肉,如果过油那本身的魚腩魚油会化掉。另外因为蒜蓉豆豉酱已经是咸的,所以不再放盐了。

13

收藏

分享
发表评论需要登录

评论