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扬州炒饭
扬州炒饭

扬州炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.25 01:05

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主料

  • 隔夜饭 :一碗
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 基围虾15只
  • 杂蔬(豌豆,胡萝卜,玉米) :少许
  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量
  • 生姜 :两片

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的基围虾,掐头,去虾线,剥出虾仁。将剥好的虾仁放在小碗中,放两片生姜,一点黄,取鸡蛋一个,将适量的蛋清倒在虾仁上,蛋清只要一点就可以了,多余的蛋黄和蛋清留着待会儿炒鸡蛋。将虾仁拌匀,用保鲜膜封好,放入冰箱,腌制一刻钟。
  • 第二步
    2. 接下来,将鸡蛋打散,放在一边备用
  • 第三步
    3. 适量水烧开,将杂菜放入其中烫一会儿。我买的是超市里直接有的杂菜包,里面有豌豆,胡萝卜和甜玉米,因为本来就是熟的,只要稍微煮一会儿就好。
  • 第四步
    4. 锅内放少许油,烧热后开始炒鸡蛋,火不要太大,这样炒出来的鸡蛋颜色黄黄的,很好看,盛出备用。
  • 第五步
    5. 接下来再倒少许油,将虾仁放入翻炒,虾仁变色后翻炒两下即可,盛出备用
  • 第六步
    6. 取隔夜饭,米饭一定要用隔夜饭,这样炒出来才好吃。锅内放少许油,加热后,倒入米饭先翻炒一会儿。待米粒分开后。加入之前准备好的鸡蛋,杂蔬,虾仁继续翻炒,最后加入适量盐进行调味即可。

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扬州炒饭的做法 扬州炒饭的做法
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扬州炒饭的做法十分的简单易学,扬州炒饭是一道美味而且健康的家常菜,黄瓜的营养价值十分的高,富含维生素,有抗肿瘤、抗衰老等功效,加入各种配菜去炒的扬州炒饭口味一下……

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