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自制松仁玫瑰饼
自制松仁玫瑰饼

自制松仁玫瑰饼

准备时间:6分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.07.16 09:07

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主料

  • 松仁20
  • 红糖玫瑰酱 :180
  • 去皮白芝麻 :15
  • 糯米粉 :90
  • 植物油 :30

辅料

  • 水油皮:普通面粉 :100
  • 水 :45
  • 猪油25
  • 细砂糖 :5
  • 油酥:低筋粉 :80

具体步骤

  • 第一步
    1. 将玫瑰馅所需要的材料搅拌均匀,平分成12个小球备用。
  • 第二步
    2. 先和水油皮。揉匀面团,醒面15分钟。
  • 第三步
    3. 把油酥的材料混合,用手的温度融化猪油,和面粉揉成团。注意不要揉过度。平分成12个小团。
  • 第四步
    4. 把醒好的水油皮平分成12份,揉成团。把面团擀圆(就像擀饺子皮),之后把油酥包进去,封好口。
  • 第五步
    5. 把包好的面团擀成牛舌状,卷起来,醒面15分钟。
  • 第六步
    6. 把卷过一次的面卷再擀开,卷起来,醒面15分钟。
  • 第七步
    7. 把面团擀圆,包起玫瑰馅,封好口。用手压扁,放入烤盘。
  • 第八步
    8. 烤箱预热180度,烤15-20分钟。

烹饪技巧

  • 一定不要省去醒酥皮的过程哦!而且擀长面团的时候也不可以太长,那样油酥会露出来啦。

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