自制芒果酱炒虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.04 01:44

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主料

• 芒果 ：150
• 基围虾 ：100
• 青豆和玉米粒 ：60

辅料

• 白砂糖 ：适量
• 淡奶油 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 椰浆 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 柠檬汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放
• 第二步
  2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻
• 第三步
  3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒
• 第四步
  4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳
• 第五步
  5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒
• 第六步
  6. 加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味
• 第七步
  7. 最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）

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