家庭版可乐鸡翅

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.12 07:10

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主料

• 鸡翅 ：10块
• 可乐 ：一罐

辅料

• 葱 ：少量
• 姜 ：少量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少量
• 白糖 ：一点点

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡翅用清水洗干净。
• 第二步
  2. 将鸡翅放入大火煮沸的清水中，去血水，捞出沥干。
• 第三步
  3. 将鸡翅放入盆中，加入料酒，少量盐和老抽，腌制15分钟至20分钟。（鸡翅可以用刀划开几个口子，以便容易入味）
• 第四步
  4. 将葱切成葱花状，姜切片。锅中放入适量的油，至油热。
• 第五步
  5. 将葱花、姜片放入锅中爆香。
• 第六步
  6. 将已腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至呈金黄色。
• 第七步
  7. 倒入可乐，至刚刚要淹没鸡翅的程度。
• 第八步
  8. 再倒入老抽，少量盐和糖，少量胡椒粉和一点点料酒。主要是老抽，以便提色。
• 第九步
  9. 盖上锅盖，焖锅炖半小时或40分钟左右。直至收汁呈微粘稠状，出锅即可。

烹饪技巧

• 将鸡翅洗干净之后一定要用水煮一下，过一遍血水。然后沥干捞出，加入老抽，料酒，少量盐腌制鸡翅15分钟至20分钟（可以将鸡翅用刀划开几个小口子，这样能很容易入味。）

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