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南瓜派
南瓜派

南瓜派

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.21 08:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 室温软化的黄油切小块,加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒
  • 第二步
    2. 加入两个蛋黄和成面团
  • 第三步
    3. 面团揉至光滑,软硬程度适中即可
  • 第四步
    4. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟
  • 第五步
    5. 南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可
  • 第六步
    6. 将南瓜放在晒往里,用勺子压成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀,加入细砂糖搅拌均匀,加入125克淡奶油搅拌均匀
  • 第七步
    7. 南瓜陷做好后备用
  • 第八步
    8. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片
  • 第九步
    9. 将面片放在6寸派盘中,边缘和底部用手压实
  • 第十步
    10. 用擀面杖擀去边缘多余的部分
  • 第十一步
    11. 用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形
  • 第十二步
    12. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满
  • 第十三步
    13. 烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度30分钟即可

烹饪技巧

  • 1、我用的长形南瓜,水分比较多,所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量,如果你用圆形有面的南瓜,可以适当的按比例加原料分量。2、根据南瓜的甜度适量加糖,可以先加糖后加鸡蛋,加完糖后尝一下!3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞,以防变形。

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