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1.北豆腐要煎过会更香,煎到两面金黄的话一定要有点耐心,不能开大火,煎糊了就不好吃了;2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时,让汤也会更鲜美;3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味,加了辣椒酱也要继续翻炒,直到把辣椒酱里的红油炒出来,那样汤会更香浓;4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了,所以不要再额外加盐;5.最后加点糖也是画龙点睛之笔,一来可以缓解辣度,二来可以提鲜,一举两得。
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