麻婆豆腐

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.11 05:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切成小块，烧滚水，把豆腐抄水，大概3分钟，捞出后，放入温水
• 第二步
  2. 蒜姜，葱（用半段葱白），豆豉，豆瓣酱都切末
• 第三步
  3. 牛肉切末（越碎越好），放入锅中炒酥（最好用平底锅，不用放油）
• 第四步
  4. 锅放油，小火炒香花椒后把花椒捞出不用担心，放入切好的蒜姜葱豆豉豆瓣酱末，炒香，加入骨头汤，煮沸
• 第五步
  5. 放入沥过水的豆腐，煮2分钟，放入盐。生粉加水调成水淀粉，倒入1半，小心搅匀。
• 第六步
  6. 加入刚才炒好的牛肉末，烧2分钟，再加入剩余的水淀粉，出锅。撒上切好的葱花。

烹饪技巧

• 生粉不要太多，要不然水淀粉调太浓就干得跟我一样了

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