辣油爆虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.12 07:52

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主料

• 明虾 ：一斤

辅料

• 食用油 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 干红椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 明虾开背剪虾线收拾干净
• 第二步
  2. 用辣椒油、花椒油、料酒、白胡椒粉、盐腌两小时以上
• 第三步
  3. 做油锅爆香八角、干辣椒、蒜末、姜末
• 第四步
  4. 加入腌制好的明虾
• 第五步
  5. 翻炒至虾变红色
• 第六步
  6. 加入料酒、辣椒油、盐、酱油、醋等各种调料
• 第七步
  7. 炒至收汁
• 第八步
  8. 加入葱末盛盘备用
• 第九步
  9. 盘中加香菜开吃咯

烹饪技巧

• 虾一定要开背腌制才能入味

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