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小炒鱿鱼丝
香爆鱿鱼丝
香爆鱿鱼丝

香爆鱿鱼丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.20 10:43

  • 1713人看过
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主料

辅料

  • 香菜 ：50
  • 干辣椒 ：10
  • 面粉 ：20
  • 鸡蛋 ：一个
  • 鸡精 ：3
  • 香油 ：5
  • 生抽 ：5
  • 盐 ：2
  • 香辣酱 ：3
  • 白胡椒粉 ：1
  • 味精 ：1
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 花椒 ：3 g
  • 耗油 ：3

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。
  • 第二步
    2. 烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用
  • 第三步
    3. 香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用
  • 第四步
    4. 锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。

烹饪技巧

  • 炸鱿鱼丝，慢慢来，少量多次放油锅。耗油也是有点咸的，盐把握好。不放都行。

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小炒鱿鱼丝 小炒鱿鱼丝
13
已被1638人参考

小炒鱿鱼丝是一款营养又美味的家常吧，喜欢吃鱿鱼的朋友一定不能错过哟。小炒鱿鱼丝的原材料主要以新鲜鱿鱼为主，再辅以青辣椒、红辣椒、料酒、芝麻油、淀粉以及胡椒粉进行……

包含食材
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