家常蛤蜊炖土豆

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.22 09:38

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主料

• 土豆 ：适量
• 蛤蜊 ：半斤左右
• 葱姜丝 ：少许
• 青红辣椒 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆去皮儿洗净，切条块状或者薄片（主要是为了缩短做饭时间哈，不嫌费时你也可以切滚刀块），葱姜切丝，干红辣椒切段。我用的是将变红的青椒，不喜欢吃辣的可以不用
• 第二步
  2. 买蛤蜊的时候，我喜欢和商贩要些海水回来，将蛤蜊、海水放入盆中，继续缓出泥沙。这样处理过的蛤蜊，你可以放心大胆的入锅哦。
• 第三步
  3. 将蛤蜊洗好待用
• 第四步
  4. 炒锅加热后加入适量的食用油。加入葱姜丝爆香
• 第五步
  5. 再加入切好的土豆条，辣椒翻炒
• 第六步
  6. 看到土豆条变得透明了，加入适量的清水焖炖大火烧开小火慢炖哈
• 第七步
  7. 在土豆条将熟的时候放入洗好的蛤蜊，继续盖锅中小火焖煮会儿至蛤蜊全部张开即可加盐调味儿出锅——这里的盐不要加多了也不用加鸡精，因为蛤蜊本身就很咸鲜哦
• 第八步
  8. 装盘上菜喽

烹饪技巧

• 1蛤蜊一定要缓出泥沙才好入锅哈2关于加盐的时间，我喜欢在加入蛤蜊之前稍稍加入一点儿，这样土豆条能更好的入味儿

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